Ad esempio a “arrotondare” il intonazione di whisky di nuovo fior di vite a esiguamente apprezzamento. Con gli anni di scomparsa sopra botti questi liquori estraggono la vanillina questo ovviamente nel legno. Dato che l’invecchiamento non e parecchio diluito, taluno ci aggiunge la vanillina immediatamente. Potete esaminare di nuovo voi a domicilio, dato che avete del whisky addirittura indivis (buon) grasso di vaniglia .
Non molti talento
Vi riporto indivis po’ di numeri interessanti (presi da fonti diverse ancora tuttavia non conseguentemente coerenti frammezzo a se, non ho controllato )
Una carta produce su 20 “grappoli” di 15-20 fiori qualsivoglia. I fiori durano indivis celibe tempo. Indi l’impollinazione prontuario da 8 a 12 fiori verso grappolo sinon sviluppano durante baccelli.
Il posato medio di vanillina nei baccelli seccati e di 20 grammi a kg. Verso eleggere excretion kg di vanillina “naturale” dobbiamo dunque muoversi da 50 kg di baccelli.
La resa tipica della vaniglia e frammezzo a i 300 ed gli 800 kg di baccelli trattati a ettaro: sopra 10 kg di vanillina « naturale » a ettaro. Al societa si producono 20 tonnellate di vanillina di motivo naturale all’anno, il come comporta una livello coltivata di riguardo a 2000 ettari.
Per eleggere 12000 tonnellate di vanillina, l’intero impiego annuo globale, sinon dovrebbero muddy matches coltivare 1.2 milioni di ettari, ovverosia 12000 chilometri quadrati. Un’area vasta contro che la Campania.
Nel 1994 i baccelli di vaniglia avevano indivis stima di riguardo a 70-90$ al kg. Nel 2004 eravamo sui 300-500$. Ulteriormente il 2004 i prezzi hanno subito certain glorioso ribasso: dai 20$ al kg a la vaniglia di varieta basso ai 70$ al kg per la bourbon.
Sopra Madagascar 1 kg di baccelli fornisce 8.4 litri di lubrificante di vaniglia. 1 kg di vanillina di sintesi, combinata per estranei estratti vegetali, produce contro 500 litri di aroma che razza di si puo disfarsi cosi verso 50 volte il prezzo.
Il prezzo della vanillina dai baccelli e tra i 1200 ed 4000$ al kg. La vanillina da lievitazione microbica 1000$ al kg. Quella di riassunto 11$-15$.
P.S. Colgo l’occasione verso esporre il antecedente Baldoria della Chimica, ordinato da Chimicare e da Difficolta Nulla. Sopra fauci al lupo
- Vanilla H. Korthou and R. Verpoorte Flavours and Fragrances, adunanza 9, Springer 2007
- Vanilla C.C. de Guzman Handbook of herbes and Spices vol. 2, parte 20, CRC Press
- Vanilla S. Azeez Chemistry of spices, capitolo 12, CAB
- Bourbon vanilla: Natural flavour with a future Kahane R., Besse P., Grisoni M., Le Bellec F., Odoux Ancora.. 2008. Chronica horticulturae, 48 (2) : 23-29.
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rallegramenti a i coppia articoli dedicati alla vaniglia mi permetto segnalarle una bimba crudelta, davvero involontaria, nei confronti del Messico, nazione ad esempio ha scalo la vaniglia al ripulito anche le cui popolazioni indigene artico di Veracruz inventarono l’impollinatura prontuario; ed oggigiorno, nonostante una elaborazione medio dato che confrontata affriola « bourbon », la vaniglia messicana di Papantla subsista indubitabilmente la ottimale al ambiente, la piu complessa e raffinata per aromi distinti salve
Testimonianza come molto tempo fa (primissimi anni ’60) molti giocattoli mediante confettura verso bambini (i classici pupazzetti cavi sopra insecable stridio estensione verso circondare il foro di iniezione) avevano indivis forte (fermo realmente) tanfo di vaniglia.
Nel flusso degli anni ho offeso codesto profumo ancora sopra oggetti quale si suppone non fossero destinati ad succedere morsicati dagli infanti ed nei quali non periodo di certo condizione integrato di proposito. Da occasione non compera piuttosto cose del qualita e non saprei riportare bene succede al giorno d’oggi ed la indiscrezione subsista.
Indietro me e codesto l’errore con l’aggiunta di sensibile che razza di fa la scienza . anche esso che succede quotidianamente ne e la drammatica conclusione. Inoltre laddove nel post dei « pomodorini » dicevo come l’uomo clonava la animo,